蒙自年糕

蒙自年糕是一道美食。把材料调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形，深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间。生产一两天者可直接食用，存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。

蒙自年糕是蒙自人每到过年都要吃的一种食品，不仅自己会吃，也会赠送给亲朋好友。蒙自位于云南东南部红河边，这一带有种植糯米（江米）的传统，有常年做年糕的习俗。其它地方常见的年糕都有白、甜、咸三种口味，蒙自年糕却只有放红糖或玫瑰糖的甜年糕。蒙自年糕是由当地婚娶喜庆，逢年过节作为“圣品”供奉祖先的蒸糕演变而来。正宗的蒙糖年糕外形像小碗一样。有一个小甜瓜那么大。手感光滑而圆润，颜色深红，泛着淡淡油光。米香四溢，香甜软糯，好吃不粘牙。