酸辣饺面

酸辣饺面是很有特色的云南特色小吃，酸辣饺面以芝麻为主要材料，烹饪的做法为主，口味属于酸辣味。成品味鲜艳，口味可随众人爱好现时兑制。

云南的酸辣饺面，和广东的云吞面很相似，云吞面是馄饨和竹升面的组合，而饺面顾名思义则是饺子和细面的组合。而昭通的酸辣饺面，其味道非常符合云南的特征，酸是主味，咸、甜、麻、辣作为辅助味道。

据说在民国时期，龙云就非常喜欢昭通的饺面，为了吃到一碗五味杂陈的酸辣饺面，会使用昭通的生醋、自贡的盐、通海的甜酱油、四川金阳的花椒和云南大椒面调味，得到“酸辣微麻”的口感。这明显是受到四川饮食的影响。